Le vin, la nourriture, c’était un bon vivant celui-là ! Tous en cuisine pour essayer des recettes savoureuses et bonnes pour la santé.
A moins d’une semaine de l’échéance c’est le retour de l’article « idées de cadeaux sans sortir de chez soi » ! Cette année on vous propose une édition spéciale « DIY » pour des cadeaux faits maison mais qui ont quand même de la gueule.
Ce n’est pas le temps des régimes car vouloir entrer dans son maillot de bain pour faire la belle sur la plage (motivation ô combien première) est peu de rigueur en ces débuts de frimas de novembre. Et pourtant, n’est-ce pas le moment, tout en cocoonant dans son pyjama en pilou de considérer notre régime ? Pas celui pour perdre des bourrelets mais celui qui nous aide à déployer toutes nos énergies au quotidien. Celui qui nous fait résister au stress ou qui préserve notre immunité, celui qui nous aidera à mieux surmonter les maux de l’hiver et autres maladies. Eh bien, tout simplement, c’est notre approche alimentaire qui est à considérer. Entre les modes, les gourous de la diététique, les pages internet et les livres de cuisine, il parait de plus en plus difficile de faire juste et bien. Si en plus on y mêle la culture, proche ou lointaine, on n’a pas fini de s’emmêler la fourchette… A travers quelques préceptes des grandes civilisations, voyons ce que nous pouvons faire à notre niveau sans se prendre la tête.
Il est tard, l’inspiration n’est pas au rendez-vous mais il faut quand même se sustenter. Pour ne pas culpabiliser de manger un énième sachet de nouilles instantanées, j’ai décidé de pimper mes ramen pour un repas dépaysant et vite fait.
C’est sûrement la première recette que l’on apprend. Personnellement je l’ai ramenée du jardin d’enfant, toute fière de pouvoir réaliser un gâteau aussi facilement : comme une grande. Aujourd’hui je suis une grande pour de vrai et j’ai décidé de revisiter cette recette incontournable du gâteau au yaourt.
Marchant pieds nus dans la terre chaude de fin de matinée, pendant les grandes vacances il nous était permis -et même proposé- d’extraire une carotte ou deux du potager. Un coup de lavage à la fontaine, et voilà que je croquais avec délice ce que nous appelions des racines. D’abord, il y avait cette merveilleuse couleur orange qui vous réchauffe le fond de l’œil et vous éclaire la rétine. Encore maintenant, j’ai cette sensation, c’est presque physique. Ensuite, venait le croquant du légume : un coup sec de nos quenottes encore solides et blanches et on entendait cet agréable bruit de brindille de bois qui faisait crac et résonnait aussi bien à notre oreille que dans nos mandibules. Enfin il fallait mâcher, étape obligatoire avant d’avaler ces morceaux secs et pourtant juteux, légèrement acides si l’on cherchait bien mais si doux sans être trop sucrés. Et c’était surtout une source de bienfaits que nous ignorions. Depuis, je me suis instruite : c’est sûr, la carotte, il faut en faire tout un plat.
Toujours à la recherche de recettes gourmandes et healthy, j’ai pioché dans le répertoire de la cuisine asiatique. En plus d’être un inventaire infini de saveurs, c’est aussi un régime sain qui s’adapte aux saisons. Et à notre façon, nous avons fêté le Nouvel An chinois en souhaitant que cette année du Buffle (2021) nous apporte la longévité. Car là-bas, plus les nouilles sont longues (c’est la forme de nos spaghettis en fait), plus c’est une marque de vous souhaiter bonne et longue vie. Elles sont donc systématiquement servies aux anniversaires et complètent les incontournables raviolis du Nouvel An. Quelques mètres dans l’assiette sont un peu difficiles à gérer mais qu’est-ce que c’est bon !
D'Estelle à Simone 