Recette : tartiflette revisitée à la cancoillotte pour plus de légèreté

La saison des recettes spéciales températures négatives est lancée. Un fumet de fromage fondu se répend dans les maisons, le stock de pommes de terre diminue à mesure que les ventres se remplissent et que les cœurs se réchauffent. En digne habitante d’une région où la tartiflette et la fondue sont cultes (Les autocollants « In tartiflette we trust » sont un must sur les voitures ici), la fin de l’année apporte son lot de plats, certes délicieux, mais ultra riches. Et comme je suis une gourmande, mais que je fais attention à ne pas manger trop gras et trop salé, je me suis concoctée une recette de gratin de pommes de terre à la cancoillotte, pour remplacer la mythique tartiflette (et en manger plus souvent sans trop culpabiliser !).

Gratin de pommes de terre à la cancoillotte
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Recette de raviolis chinois ou comment voyager avec des restes !

Il y a peu j’ai (enfin) trouvé dans une épicerie asiatique des cercles de pâte à gyoza, ces fameux raviolis asiatiques délicieux que l’on trouve au restaurant ou au rayon sushi des supermarchés. Pour 2 euros au rayon surgelés du magasin j’ai donc acheté un paquet de 50 cercles prêts à l’emploi et j’ai utilisé mes restes du frigo pour les garnir, une recette plus simple qu’il n’y parait et qui fait son effet !

Recette de gyoza

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Recette du délicieux aux poires

Avril sonne la fin de la saison pour les poires et malheureusement celles-ci commencent à se gâter. Alors pour ne pas gâcher le précieux fruit on en fait un gâteau, je dirais même plus : un délicieux.

Recette de gâteau aux poires

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Cuisine en confinement : équilibre et naturopathie

Le confinement nous remet tous en cuisine. Chacun y va de faire son pain et ses gâteaux, la farine n’a jamais eu autant de succès, tout comme la levure de boulanger. Et il faut penser encore plus que d’habitue à « qu’est-ce qu’on mange ? ». Au moins, ceux qui ne le savaient plus constateront que faire à manger quotidiennement, c’est du travail. Surtout bien faire à manger. C’est-à-dire penser équilibre des repas, produits frais à travailler, et budget à respecter. C’est tout un art et un savoir-faire qui passe la plupart du temps inaperçu car habituellement les repas sont souvent pris à l’extérieur de la maison, le déjeuner notamment. Et puis le manque de temps (et la possibilité financière) nous fait acheter des plats tout prêts, ou passer chez le marchand de surgelés où l’on trouve tout vite fait bien fait.

Cusine végétarienne et naturopathie

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Recette de pâques : un oeuf sablé géant

Les cloches de pâques ont sonné mais le temps de sortie au supermarché étant limité les chocolats ne sont jamais arrivés ! Vite une recette festive et rapide pour célébrer pâques et marquer le coup en cette période particulière de confinement.

Recette sablé géant de pâques
Pinterest me !

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« le » raclette (Confinement épisode 17)

Dans nos courses de la semaine, nous avions pris de quoi faire une raclette. Çà tombe parfaitement bien pour un jour gris et froid, et c’est avec plaisir que nous avons ressorti les poêlons. Le hasard a fait que ce jour, dans mon tas de revues, qui baisse avec le confinement, j’ai trouvé un article sur « les petits secrets de la raclette (Çà m’intéresse n° 456 de février 2019). Et j’en ai appris sur ce plat, devenu irrésistible pour beaucoup, et pourtant initialement bien simple et réservé aux pauvres bergers.

La raclette fromage

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