Vous êtes invités à la table de Circé ! Profitez-en pour noter ses recettes et précieux conseils en cuisine, des astuces pour une cuisine saine et gourmande.
Dans un précédent épisode, je vous avais parlé de l’émission « Le Monde de Jamy » (France 3 – 19/01/2022) qui m’avait beaucoup plu. La science nous apprenait ou confirmait concrètement comment le contenu de notre assiette pouvait avoir un impact fort sur l’environnement. Dans l’épisode 1, nous étions centrés sur les protéines encore trop en quantité …
J’ai l’impression d’avoir grandi avec Jamy et que ses émissions scientifiques m’ont toujours accompagnée. C’est vraiment intéressant que d’avoir cette vulgarisation mais j’avoue que j’ai toujours eu du mal à suivre jusqu’au bout ses exposés. Il a beau être pédagogue, décidément je manque d’appétence pour ses sujets. Pourtant, récemment il en fût autrement. Diffusé sur …
Ce n’est pas le temps des régimes car vouloir entrer dans son maillot de bain pour faire la belle sur la plage (motivation ô combien première) est peu de rigueur en ces débuts de frimas de novembre. Et pourtant, n’est-ce pas le moment, tout en cocoonant dans son pyjama en pilou de considérer notre régime ? …
Résolution d’automne : je fais évoluer mon alimentation Lire la suite »
Il est tard, l’inspiration n’est pas au rendez-vous mais il faut quand même se sustenter. Pour ne pas culpabiliser de manger un énième sachet de nouilles instantanées, j’ai décidé de pimper mes ramen pour un repas dépaysant et vite fait.
C’est sûrement la première recette que l’on apprend. Personnellement je l’ai ramenée du jardin d’enfant, toute fière de pouvoir réaliser un gâteau aussi facilement : comme une grande. Aujourd’hui je suis une grande pour de vrai et j’ai décidé de revisiter cette recette incontournable du gâteau au yaourt.
Marchant pieds nus dans la terre chaude de fin de matinée, pendant les grandes vacances il nous était permis -et même proposé- d’extraire une carotte ou deux du potager. Un coup de lavage à la fontaine, et voilà que je croquais avec délice ce que nous appelions des racines. D’abord, il y avait cette merveilleuse …
Légume de saison : Les carottes ne sont pas cuites ! Lire la suite »
Toujours à la recherche de recettes gourmandes et healthy, j’ai pioché dans le répertoire de la cuisine asiatique. En plus d’être un inventaire infini de saveurs, c’est aussi un régime sain qui s’adapte aux saisons. Et à notre façon, nous avons fêté le Nouvel An chinois en souhaitant que cette année du Buffle (2021) nous …
Recette : nouilles sautées au légumes et poulet mariné Lire la suite »
Je ne sais trop quand j’ai humé du curry pour la première fois, mais c’était dans un restaurant, c’est dire que j’ai attendu des années pour connaître cette saveur qui m’a transportée. Car dans notre cuisine familiale, nous n’avions pas la connaissance et encore moins la pratique d’autres cuisines que celles de la tradition rurale. …
La saison des recettes spéciales températures négatives est lancée. Un fumet de fromage fondu se répend dans les maisons, le stock de pommes de terre diminue à mesure que les ventres se remplissent et que les cœurs se réchauffent. En digne habitante d’une région où la tartiflette et la fondue sont cultes (Les autocollants « In …
Recette : tartiflette revisitée à la cancoillotte pour plus de légèreté Lire la suite »
Cela me fait toujours un choc de voir nos enfants qui « sont bientôt plus vieux que nous » dirait mon père… Et à chaque anniversaire, le gâteau a de plus en plus de mal à contenir les bougies et là je songe à ce temps incertain que nous passons sur cette terre. Cette perception, …
